茄汁火山土豆泥的家常做法 茄汁火山土豆泥怎么做好吃

“有一次在餐馆里吃到这款土豆泥，感觉非常有创意，也很美味，回来就做了一些小小的改良，添加了胡萝卜泥，替换成了茄汁口味，如此可以更合适小朋友和不喜欢吃辣和重口味的小伙伴，将土豆泥浸在茄汁里，让我回想起了肯德基里经典的那款鸡汁土豆泥，一样美味的停不下来。”

食材明细

主料

土豆:

其他工艺廿分钟耗时简单困难程度

茄汁火山土豆泥的制作方法步骤

1筹备食材：土豆去皮切块放入蒸锅蒸煮15分钟，胡萝卜去皮切段蒸熟。2将蒸熟的土豆倒入碗中。3将土豆碾成泥。4将蒸熟的胡萝卜碾成泥。5将胡萝卜泥和土豆泥混合。6将混合好后的土豆萝卜泥倒入一个碗中压实。7将碗倒扣在盘中，然后取出碗，将胡萝卜土豆泥用叉子做出火山的造型。8锅内倒入20ml橄榄油。9将番茄去皮切块倒入锅内进行煸炒。10煸炒出沙。11倒入20g冷冻蔬菜，翻拌均匀。12倒入2勺酱油（6月鲜10克轻盐特级原汁酱油）。13搅拌均匀炖煮2分钟即可。14将炖煮好的茄汁淋在土豆泥上即可。

小技巧

1、在烹饪时可以用酱油替代食盐来调味，就是添加酱油的菜品，无需再加入食盐，如此可以降低盐的摄入。
2、在制作土豆泥的时候没事先加入食盐做调味，而是只用了茄汁的味道来让土豆提味，回味中可以感觉到土豆泥本身的一点甜味。